Nicht nur der Geschmack überzeugt, sondern auch seine wertvollen Inhaltsstoffe. Sie enthalten weder Fett noch Cholesterin, dafür aber viel Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Daher wird ihnen eine entzündungshemmende und für das Immunsystem stärkende Wirkung nachgesagt.

Die Inhaltsstoffe des Shiitake Pilzes haben einen positiven Einfluss auf die Darmflora und auf das Immunsystem, sind Vitamin D und Vitamin B Quelle, senken den Cholesterinspiegel, sind reich an Magnesium und kalorienarm.